香菜豆腐羹
嫩豆腐,泡好切细丝的香菇,下水,煮沸
被搅起好多泡沫的鸡蛋清,下水,
用筷子快速划圈搅动,不要怕搅碎,
因为就是要碎
然后勾芡,
撒上香菜细末
当然不要忘了盐,鸡精
荷叶寿司
荷叶寿司
原料： 米饭、紫菜、肉松、菠菜、蛋、胡萝卜、荷叶、糖、白
醋、盐 作法： 1、米饭趁热拌入白醋、白糖放凉备用。 2
、蛋打散后加入少许盐放入平底锅内煎成蛋皮，切成长方形待用。
3、菠菜放入盐开水中烫熟沥干。 4、取荷叶垫底，上铺紫菜
、米饭铺到3/4处中间放入肉松（菠菜、蛋、胡萝卜）包卷，卷到前
端倾斜下压缝口用米饭粘上，用利刀将寿司切成片。 5、装盘，
食用。
爸爸做的好吃的鱿鱼饭！
爸爸做的好吃的鱿鱼饭！
上了一天的学，累的半死。刚到家门口就闻到一阵香味！原来是爸爸
新学了一手，好香呀！端上来满满的一盘子，红红的，很好吃的样子
。然后我冒着嘴上的泡裂开的危险，用我的小熊勺子尝了一口！哇！
简直太棒了！：）下面向大家介绍一下做法： 物品：做好的米饭，
鱿鱼3条，超大虾10个，葱头1~2个，番茄酱好多，辣椒酱一点点（可
以放好多，但是娃娃的嘴肿了~：p）还有各种调味品比如盐，鸡精什
么的。 做法：就是先把葱头切丝（爸爸带眼镜，所以眼睛就不会痛
了），鱿鱼切丝，把它们都洗干净，把米饭晾凉了，然后先下锅炒葱
头，然后在下锅炒虾和鱿鱼，最后放番茄酱和辣椒酱。炒出香喷喷的
味道后，把米饭放进去！炒啊炒啊~然后就熟了！就可以开动了！ 我
吃了好多好多！太好吃了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！！！！！！！！！！！：）
简单好做的辣子鸡丁
简单好做的辣子鸡丁
腌料：盐1/4勺，淀粉1勺，蛋白1勺。 芡料：麻油、胡椒粉少
许，糖一勺，老抽1勺，水3勺。 做法： 1、鸡肉洗净，
沥干水切成粒，加腌料腌20分钟。 2、下油，爆姜、豆瓣酱、
蒜茸、马蹄，下鸡肉，放点料酒，勾芡，下葱，翻炒几下盛盘。
一道美食——三杯鸡
一道美食——三杯鸡
之所以称之为三杯鸡是因为做这道菜主要用料为一杯酒、一杯酱油和
一杯糖，故此而得名。现在通常都用啤酒，所以也可称之为啤酒鸡，
呵呵。 做法：把鸡肉切成小块（我觉得最好用鸡翅中或鸡翅根较好
）。锅上灶，放油（油不必太多，比家里炒一般的菜的油量稍多一点
点就行）。油热后放葱段、姜块炝锅，出味后最好再捞出来（为了菜
的美观）。然后放入一杯酱油、一杯糖、一杯啤酒。调好、烧开后，
放入切好的鸡块。大火烧开，再改用小火慢慢的靠汤（一定要改小火
呀，不然鸡肉不进滋味，不香啦）。因为放糖了，所以要看好你的锅
，不要糊呀。当汤靠的很少了，低于鸡肉在锅内的位置时，汤应该是
很绸了。这时就出锅吧^o^ 还有要说的是，上面提到的一杯酱油可不
是绝对的呀，自己灵活一些，如果是普通酱油就多放一些，如果是老
抽就少放，要不然成了黑碳别来找我啊。放酱油的目的就是上色（鸡
肉上色后成棕红色为最佳），另外此菜基本上是不用盐的，但如果你
用的是老抽，而且又不能放太多，那就再给它补上点盐吧。还有就是
那一杯糖了，通常都不会放那么多的，不然太甜了，可以适当少放一
些。啤酒可是不能少放的呀，因为此菜中的啤酒是当水用的。我通常
做一盘鸡会放半瓶啤酒的。 再来说说此菜做完后的样子：外观棕红
色、有光泽，很像红烧。味道嘛，应该是香甜、微咸，如果你不太喜
欢吃甜，可在用料时自己改变一下，让它变成香咸、微甜，呵呵。非
常好做的，也是非常好吃的，我最爱吃了。试一下吧。 对了，还有
此菜源与西方，最正宗的三杯鸡是用白葡萄酒的。不过现在改革了，
大都用啤酒（啤酒鸡）还有用口乐的（口乐鸡），听说用白酒做此菜
味道也很不错，我还没试过。感兴趣的话，自己动手试一试吧！如另
有心得，可别忘了也告诉我呀，呵呵
一只小馋猫可喜欢黄豆芽炖排骨汤？
黄豆芽炖排骨汤的做法很简单，把黄豆芽洗净，在炒锅内干炒一下，盛起，排骨洗净砍成三厘米左右长的段，用开水焯去血水，将黄豆芽连同排骨一起放放锅内，加入材料1.5倍的水，大火烧开，再转小火将排骨炖烂，倒入汤碗中，加盐，撒点葱花及胡椒粉即可。
每周一菜：正宗的鱼香肉丝
看了前面几位介绍的鱼香肉丝，把川味中著名的鱼香味都给弄歪了，在川味中，鱼香是考验厨师手艺的试金石，不管哪一级厨师，必考“鱼香”，看能否根据不同材料调制不同口味。我是跟着菜谱炒的，发现有的调味不对自己口味，作了一些调整。
材料：瘦肉半斤切丝，黑木耳一两泡软洗净，白菜半斤切丝。份量可以自己掌握,我就喜欢肉少一点，菜多一点。尤其是白菜多一点，味道很好。
调料：泡辣椒五根切丁，蒜头三个、葱两根切碎，姜切两片，把它们放在一小盘内，另取一小碗，调入一小勺盐，一勺糖，一点味精，一小勺醋，一点点生抽，再加一点汤，没汤水也行。鱼香味是一定要泡辣椒的，否则就不是鱼香了，我个人喜欢少用生抽，因为生抽太霸道，会把其他味道给盖住，另外醋也不喜欢太多。不过各人口味不一样，可以自己掌握调整。
在一个碗里调入一点淀粉，一点盐，再加点料酒。把肉丝放入拌匀。黑木耳、白菜丝放入微波炉里高火转两分钟，拿出来。炒锅烧热，下油烧热，下肉丝，翻炒滑散后，加入小盘中的调料，炒两下后加黑木耳、白菜丝,翻炒两下后加碗中的调料，翻匀起锅装盘。
好好享用吧。
再送你一道糖醋黄豆芽。
这个就更简单了。将黄豆芽洗净，用开水（可滴上几滴酒）烫熟，捞出沥干水晾凉（用风扇吹会比较快，哈哈。），放在盘中。将白糖及醋按3：2的比例再加入适量的盐、味精、香油及葱花调好汁，浇在黄豆芽上，拌匀就可以吃了。这道菜清香脆嫩，甜酸适口，不知道你可喜欢？
妈妈的简单家庭凉菜
鸡蛋两个, 搅匀加一点盐, 煎成鸡蛋饼, 很薄的, 切丝
黄瓜1/4根切细丝
粉丝(龙口细粉丝最好) 一小把, 热水烫软, 切手指长段
大蒜4,5 瓣, 拍成蒜泥
上述材料拌在一起
加一点盐
几勺米醋
和辣根少许
